Smaekmakers in de Drentse Hooglanden 

De smaak van de jeneverbes en overweldigende stilte
Uitgebreide heidevelden en zandverstuivingen: het Drentse hoogland biedt dit allebei. Je kunt er een kudde schapen tegenkomen maar ook zomaar oog in oog kunt komen te staan met Schotse Hooglanders: beide uitermate geschikt om de oorspronkelijke natuur in stand te houden. In de stuifzandgebieden als het Mantingerzand, Balingerzand, het Hullenzand en het Ter Horsterzand kun je uren rondzwerven. De uitgestrekte bossen van Hooghalen, Grolloo en Schoonloo bieden wandelruimte zonder iemand tegen te komen. Met overweldigende stilte.

Talloze bijzondere planten en dieren verkiezen dit gebied als woonplaats. De das is bijvoorbeeld een vaste bewoner geworden van het gebied en de voor Nederland zeldzame jeneverbessen zijn opvallend. De bessen worden al eeuwenlang tot geestrijk vocht verwerkt. Midden in het gebied ligt het mooie monumentendorp Orvelte, waar te zien is hoe men vroeger woonde en werkte. Het gebied kenmerkt zich door veel kleine dorpje met sfeerrijke, intieme horecagelegenheden waar op menig menukaart streekproducten worden gebruikt.

Klik hier voor leuke tips en adresjes op culinair gebied in de Drentse Hooglanden.

Jan Klijnjan & Henriette Sabel, boer & boerin van biologisch Limousin Zoogveebedrijf ‘Hooge Stoep' in Nieuw Balinge

"Mals en heerlijk van smaak..."

"De rust, de trage groei en het kruidige gras maakt het vlees van onze limousinkoeien mals en heerlijk van smaak. Voor het weiden van de dieren huren we grasland van Staatsbosbeheer in het stroomgebied van de Geeser Stroom, net boven Hoogeveen. Het vee is een enorme oppepper voor het natuurgebied. De grazende koeien vergroten de soortenrijkdom van planten en de mest is goed voor het bodemleven, wat weer erg positief is voor de vogelstand. Onze 150 koeien hebben zomer en winter meer ruimte dan vanwege ons predicaat ‘biologisch' zouden moeten. Wij vinden het nu eenmaal érg belangrijk de dieren een volwaardig leven te bieden. Het is heerlijk om te zien hoe ze daar lopen, liggen en herkauwen: je zou het gewoon eens moeten komen bekijken! Allemaal hebben ze trouwens een Franse naam. Het zijn immers Franse koeien. Drie verschillende koeienfamilies hebben we vernoemd naar respectievelijk bomen, bloemen of vogels. Naast eigen vlees verkopen we ook biologisch varkens- en lamsvlees" Meer informatie vindt u op www.hoogestoep.nl.